گشنیز گیاهی خوش عطر است که از ساقه، برگ و تخم آن در موارد پخت و پز و دارویی استفاده می شود. از گیاه گشنیز به عنوان گیاهی معجزه آسا نام برده می شود که از جنوب غرب آسیا و غرب تا شمال آفریقا کشت می شود. گشنیز مزاجی سرد و خشک دارد که نام علمی آن کوریاندروم ساتیوم (Coriandrum sativum) است.
در این بخش از سایت متا راز قصد داریم به طور کامل به خواص گشنیز بپردازیم، پس در ادامه با ما در سایت متا راز همراه باشید.
ارزش غذایی گشنیز چقدر است؟
گشنیز منبع انبوهی از ویتامین های آ (A)، ویتامین سی (C)، ویتامین ب۶ (B6)، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است که فعالیت های معده و دستگاه گوارش را آسان می کند تا غذا هضم راحت تری داشته باشد. خواص گشنیز را در ادامه این مقاله مورد نقد قرار خواهیم داد:
۱. موثر در درمان بیماری های پوستی
اکسیدان های موجود در گشنیز باعث می شود تا گشنیز خاصیت ضد قارچی و ضد عفونی کننده داشته باشد.
از همین رو با اگزما، خشکی پوست و عفونت های قارچی پوستی مبارزه می کند.
۲. تنظیم کلسترول از خواص گشنیز
گشنیز منبعی انبوه از اسید های لینولئیک، اولئیک، پالمیتیک، استئاریک و ویتامین سی است که با کاهش کلسترول بد خون ال دی ال و افزایش سطح کلسترول خوب اچ دی ال، سطح کلسترول را در تعادل نگه دارد. این کار موجب می شود تا فرد از فشار خون دور بماند. فشار خون باعث می شود تا فرد از بیماری قلبی و عروقی رنج بکشد.
۳. درمان اسهال با گشنیز
گشنیز حاوی روغن های اسانسی سینئول، بورنئول، لیمونن و آلفا_بتا فلاندرن است که این روغن ها خاصیت ضد باکتری دارند.
این خاصیت باعث می شود تا باکتری و میکروب های معده از بین بروند و در نهایت اسهال برطرف شود.
این روغن ها نیز علاوه بر خاصیت ضد اسهالی، اثری موثر به دستگاه گوارش و کبد می گذارد تا سلامت و دارای عملکرد بهتری باشند.
امروزه از برگ گشنیز نیز در دمنوش های گیاهی مورد استفاده قرار می دهند که این دمنوش برای تسکین دل درد، حالت تهوع و استفراغ بسیار کار آمد است.
۴. اعتدال در فشار خون
یون های کلسیم از دستگاه های عصبی به دیگر ارگان های بدن انتقال می یابد.
مصرف گشنیز می تواند انتقال این یون ها را با سرعت بیشتری انتقال دهد. در پی انتقال بهتر یون ها، فشار از شریان های خونی کاسته می شود که در نهایت احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی کاهش می یابد.
۵. درمان های بیماری های پوستی دهان
در گذشته قبل از اختراع خمیر دندان، مردم از گیاه گشنیز برای رفع بوی بد دهان و سفیدی دندان استفاده می کردند زیرا که گشنیز حاوی سیترنول است.
سیترنول از روغن های اسانسی است که خاصیت ضد میکروبی دارد و برای شست و شوی دهان مورد استفاده قرار می گیرد. این روغن باعث می شود تا آف و زخم های دهان بهبود یابد.
۶. دشمن کم خونی
اگر آهن در خون کم باشد، تنگی نفس، تپش قلب، احساس خستگی ممتد به وجود می آید که موجب آسیب به اندام ها می شود.
گشنیز منبع فراوانی از آهن را در خود جای داده است که می توان با مصرف گشنیز، از این آسیب هایی که ناشی از کم خونی است در امان بمانیم. آهن در خون باعث می شود تا فرد در طول کمتر دچار خستگی کند و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
۷. محافظ در برابر آلرژی
یکی از خواص گشنیز، خاصیت آنتی هیستامینی است. این خاصیت می شود تا با مصرف گشنیز، از آلرژی های فصلی جلوگیری شود و هیچ علائمی از آلرژی مانند آبریزش نداشته باشد.
آلرژی ها ممکن است به صورت نیش حشرات و مصرف برخی مواد غذایی به وجود آید که با مصرف گشنیز از اثرات آلرژی جلوگیری شود.
۸. خواص گشنیز: ضامن سلامت استخوان ها
گشنیز به دلیل داشتن منبع انبوهی از کلسیم، مستقیما روی استحکام استخوان ها اثر میگذارد. با افزایش تراکم استخوان ها ابتلا به پوکی استخوان به شدت کاسته می شود و فرد در کهنسالی کمتر دچار درد های مفصلی می شود. برگ گشنیز نیز بیشترین محتویات را از کلسیم را در خود جای داده است.
۹. دشمن آبله
همانطور که در محتویات گشنیز خواندید، ویتامین سی و آهنی که در گشنیز است می تواند با تقویت ارگان ها سیستم های ایمنی بدن را تقویت کند. روغن ها و عناصر میکروب زدا و آنتی اکسیدان در گشنیز باعث می شود تا از ابتلا به آبله جلوگیری کند و اگر فرد از قبل دچار شد، با مصرف گشنیز و تقویت سیستم ایمنی بدن، با آبله مبارزه می کند.
۱۰. خواص گشنیز: تاثیر در دوران قاعدگیر
گشنیز با تنظیم غدد های درون ریز می تواند درد های قاعدگی بانوانرا تسکین دهد تا با درد کمتری این دوران سپری شود.
۱۱. تقویت چشم ها
ویتامین های آ و سی و فسفری که در گشنیز وجود دارد، با تقویت عضله های اطراف چشم ها، از افتادگی پلک ها و پیری چشم جلوگیری می کند. گشنیز به افرادی که اکثر فعالیتشان به کامپیوتر محدود می شود بسیار توصیه می شود.
۱۲. تاثیر در دیابت
با تحریک غدد ریز ناشی از مصرف گشنیز، انسولین ترشح می شود که پانکراس شروع به فعالیت می کند. با فعالیت پانکراس، سطح انسولین خون بالا می رود که موجب می شود سطح قند خون کاهش یابد. این امر برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.
سایر خواص گشنیز
این گیاه در رفع نفخ شکم به فرد کمک می کند.
گشنیز علاوه بر اشتها آوری، مانع ترشی غذا در معده می شود.
گشنیز باعث رفع جوش های سر سیاه می شود.
با درمان اظطراب و وسواس، باعث می شود فرد از نظر روحی احساس بهتری کند.
گشنیز علاوه بر بهبود عملکرد کبد، باعث می شود تا بدن از عفونت های دستگاه ادراری در امان بماند.
آب گشنیز خاصیت خواب آوری دارد و مصرف بیش از حد باعث بی حالی و سستی اندام ها می شود.
گشنیز باعث نشاط بدن و روح می شود و از تشنج در امان می سازد.
تخم گشنیز برای بانوان، قاعده آور است و موجب می شود تا شیر مادر زیاد شود.
با تقویت سیستم ایمنی بدن، سرماخوردگی را از بین می برد.
کلسیم موجود در گشنیز باعث سلامت دهان می شود و پیشگیری از دندان درد است.
عرق گشنیز برای سلامت پوست از جوش ها و اثرات آنان مفید است.
عرق گشنیز موجب افزایش هوش می شود و دوری از آلزایمر را تضمین می کند.
اشتها آوری موثر در عین حال بدن را از خستگی دور می کند.
جمع بندی
گشنیز از جمله گیاهانی است که از هر قسمت آن استفاده های فراوانی می توان کرد و عوارض بسیار کمی ففط برای افرادی که به این گیاه آلرژی دارند، عوارض دارد.
که این عوارض به صورت حساس بودن به نور خورشید خود را نشان می دهد، این حساسیت منجر به واکنش نشان دادن به آفتاب سوختگی می شود که بر اثر گذر زمان باعث ابتلا به سرطان پوست می شود.
بانوان باردار باید در مصرف گشنیز احتیاط کنند و حتما از پزشک خود مشاوره بگیرند.
برای استفاده در رژیم های غذایی نیز حتما از پزشک تغذیه مشاوره بگیرید زیرا که باید در مصرف اجزای این گیاه میانه روی کرد.
خوب بود .دم و بازدمتگرم