محصولات ارگانیک در دو دهه گذشته به طور فزاینده ای محبوب شده و مورد علاقه بسیاری از مردم قرار گرفته است. بعضی معتقد هستند محصولات ارگانیک ایمن تر، سالم تر و خوشمزه تر از غذاهای معمولی و غیر ارگانیک هستند.
حتی بعضی از مردم بر این باورند که غذاها و محصولات ارگانیک برای محیط زیست و رفاه حیوانات نیز بهتر است.
در سالهای اخیر از هورمون ها و داروهای رشد در دامپروری استفاده می شود همچنین از کودهای شیمیایی در کشاورزی برای رشد سریع تر و درخشندگی میوه ها و سبزیجات نیز استفاده می شود که تمامی این مواد شیمیایی برای سلامت بدن مضر هستند و به مرور زمان تاثیرات منفی می گذارند.
در این بخش از سایت متا راز با ما همراه باشید تا در مورد محصولات و غذاهای ارگانیک و فواید آن بیشتر بدانیم.
محصولات ارگانیک چیست؟
غذاها و محصولات ارگانیک بدون استفاده از موارد زیر تهیه می شوند:
بدون مواد شیمیایی مصنوعی
بدون هورمون ها
بدون آنتی بیوتیک ها
بدون ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی GMOs
اگر مواد غذایی و محصولی را دیدید که برچسب ارگانیک دارد بدانید که آن محصول فاقد مواد افزودنی مصنوعی می باشد. مواد مصنوعی همچون شیرین کننده های مصنوعی، رنگ ها، طعم دهنده ها، نگهدارنده ها و مونوسدیم گلوتامات است.
محصولات ارگانیک از کودهای طبیعی برای بهبود روند رشد گیاهان استفاده می کنند و به حیوانات آنتی بیوتیک یا هورمون داده نمی شود.
همچنین کشاورزی ارگانیک به سلامت کیفیت خاک و حفظ آب های زیرزمینی تاکید دارد و آلودگی را کاهش می دهد و برای محیط زیست بهتر است.
تعریف محصولات ارگانیک به زبان ساده تر، اگر برای تولید یک محصول در کلیه مراحل، از زمان تولید تا زمان فروش، از هیچ روش غیر طبیعی یا ماده غیر طبیعی استفاده نشود، آن محصول ارگانیک می باشد.
محصولات غذاهای ارگانیک که بسیار مورد استفاده قرار می گیرند شامل: محصولات لبنی و گوشت، میوه ها، سبزیجات، غلات می باشند.
جالب است بدانیم محصولات ارگانیک فرآوری شده نیز موجود است، همچون نوشابه، کلوچه، و جایگزین های گوشت.
محصولات ارگانیک دامی:
محصولات ارگانیک لبنی و دامی به این صورت هستند، محصولات این حیوانات رفتار و زندگی طبیعی دارند، این حیوانات آزادانه حرکت کنند و محل زندگی آنها محدود و کوچک نیست، برای رشد این حیوانات، نباید هیچ آنتی بیوتیک و یا هورمونی به آنها تزریق شود.
حتی باید از علوفه‌ای مصرف کنند که کاملا ارگانیک است.
محصولات ارگانیک کشاورزی:
محصولات کشاورزی ارگانیک هستند که از سه سال قبل، برای برداشت محصولات در آن زمین، به هیچ وجه از کود و یا آفت‌کش شیمیایی استفاده نشده باشد.
مثلا نکته جالبی که در مورد کاشت برنج ارگانیک باید بدانید این است که کشاورز، از سه سال قبل به زمین خود سم شیمیایی و کود نداده و در هیچ یک از مراحل کاشت، داشت، برداشت کردن برنج از هیچ گونه کود شیمیایی و سم، برای مقابله با آفات استفاده نکرده باشد.
نکته مهم اینجاست که وقتی برنج به صورت ارگانیک تولید می شود، برنج بسیار کمی به دست می‌آید و به همین دلیل قیمت این برنج می‌تواند تا چند برابر، از قیمت برنج معمولی بیشتر شود.
بنابراین در محصولات ارگانیک از ترکیب‌های اصلاح شده ژنتیکی که به صورت ارگانیک رشد می‌کنند، کاملا ممنوع است.
چرا تولیدات غیر ارگانیک رواج پیدا کرده
امروزه به دلیل افزایش جمعیت جهان و زیاد شدن تقاضا برای غذا و محصولات غذایی، تولید محصولات غیر ارگانیک افزایش یافته است.
در زمان هایی که جمعیت کمتر بود تولید مواد کشاورزی و دامپروری و تولید مواد غذایی که به صورت سنتی بود، پاسخگوی آن میزان جمعیت بود اما امروزه باید تولید انبوهی وجود داشته باشد تا بتواند پاسخگوی جمعیت جهان شود.
مصرف تولیدات غیر ارگانیک می تواند برای انسان و محیط زیست در طولانی مدت مضر باشد، برای همین در سالهای اخیر خیلی از مردم به جای محصولات صنعتی از محصولات ارگانیک، طبیعی یا محلی استفاده می کنند.
محصولات ارگانیک برای حفظ سلامتی بدن و تندرستی بسیار مفید هستند.
فواید و خواص محصولات ارگانیک
در پرورش دام ها و طیور ارگانیک از هورمون ها و مواد شیمیایی استفاده نمی شود
افزایش تنوع زیستی را به دنبال دارد
از آنتی بیوتیک در پرورش حیوانات استفاده نمی شود
در محصولات ارگانیک آنتی اکسیدان وجود دارد و برای سلامتی بدن مفید است
محصولات غذایی ارگانیک مزه، طعم و کیفیت بهتری دارند
محصولات کشاورزی ارگانیک سطوح پایین تری نیترات دارند همچنین به دلیل عدم استفاده از آفت کُش ها خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند
کشاورزی ارگانیک باعث مغذی شدن و بهبود خاک کشاورزی می شود
مقدار فسفر، کلسیم، آنتی اکسیدان و منیزیوم، آهن، ویتامین c در محصولات ارگانیک بیشتر است
ارزش غذایی محصولات طبیعی و ارگانیک بیشتر است
باعث سلامت خاک و محیط زیست می شوند
ژنتیک محصولات ارگانیک دستکاری نشده است
مصرف این محصولات خطر ابتلا به بیماری های ناباروری و ضعف سیستم عصبی و اختلالات عصبی بدن را کاهش می دهد
عدم استفاده از مواد افزودنی و نگهدارنده، سبب می شود برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، کاملا مناسب باشد
بسیار مناسب برای تغذیه کودکان است و به رشد صحیح آنها کمک می کند.
محصولات ارگانیک کاملا تازه هستند
مواد غذایی ارگانیک سینولئیک اسید بیشتری دارند و این مواد برای سلامت قلب و عروق فایده بسیاری دارد.
چگونگی تمییز و تشخیص مواد ارگانیک
محصولاتی که برچسب USDA را دارند تضمین می کنند که محصول ارائه شده صد درصد یا حداقل نود و پنج درصد ارگانیک است و این اطمینات را به مشتری خود می دهد که شما از محصول کاملا ارگانیک استفاده می کنید.
به طور کلی محصولاتی که دارای حداقل هفتاد درصد مواد تشکیل دهنده ارگانیک هستند دارای برچسب ساخته شده با مواد ارگانیک می باشند اما نمی توانند برچسب USDA را استفاده کنند.
این برچست فقط برای مواد ارگانیک صد در صد می باشد.
آیا بین محصولات ارگانیک و طبیعی تفاوت هست؟
بله باید بگوییم که بین محصولات ارگانیک و محصولات طبیعی تفاوت هست.
در محصولات طبیعی که برچسب طبیعی دارند، صد در صد طبیعی بوده مانند عسل طبیعی و فاقد هورمون هستند در تولید محصولات طبیعی هیچ طعم دهنده و یا نگهدارنده و هیچ رنگ مصنوعی استفاده نشده است.
اما در تولید محصولات ارگانیکی که برچسب ارگانیک دارند، هیچ گونه آفت کش، کود شیمیایی، آنتی بیوتیک، هورمون و دستکاری ژنتیکی و سموم استفاده نشده و تولید آنها کاملا ارگانیک و فاقد این مواد مضر است.
آیا محصولات ارگانیک معایبی هم دارند؟
در کنار فواید و خواص مواد ارگانیک چند عیب هم می توان بر روی مواد ارگانیک گذاشت از جمله:
ماندگاری محصولات ارگانیک به علت عدم استفاده از نگهدارنده ها کمتر از مواد دیگر است.
این محصولات قیمت بالاتری دارند و شاید همه اقشار جامعه قدرت خرید آنها را نداشته باشند.
در تولید محصولات ارگانیک از آفت کش ها و آنتی بیوتیک ها استفاده نمی شود بنابراین احتمال دارد مقادیر کمی باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک، از جمله سالمونلا و E. coli و لیستریا بر روی آن ها رشد کند و همین امر می توانند سبب بروز بیماری در انسان شود.
میوه هایی که دارای بالاترین سطح آفت کش ها هستند
فلفل دلمه ای شیرین
خیارها
کرفس
سیب زمینی ها
انگور
گوجه گیلاس
سیب
کدو حلوایی
شلیل (وارداتی)
هلو
اسفناج
توت فرنگی
فلفل تند
کلم پیچ
کسانی که به مراکز تولیدات ارگانیک دسترسی دارند بهتر است که این میوه جات را ارگانیک تهیه کنند زیرا در رشد آنها از بالاترین سطح آفت کش ها استفاده می شود.
محصولات ارگانیک را از کجا باید تهیه کرد؟
برای تهیه محصولات ارگانیک بهتر است به مراکزی که این محصولات را می فروشند یا تولید می کنند سر بزنید می توانید خودتان وارد یک زمین زراعی شده و از آنها محصول مورد نظر را تهیه کنید.
البته باید از قبل مطمئن باشید که این مزرعه محصولات ارگانیک تولید می کند و دامها و محصولات کشاورزی اش کاملا ارگانیک است.
در برخی از بازارهای محلی نیز می توانید محصولات ارگانیک را تهیه کنید.
در اغلب کشورها فروشگاههایی هستند که محصولات ارگانیک می فروشند و کسانی که تمایل به خرید این نوع محصولات دارند به این فروشگاهها مراجعه می کنند زیرا بعد از مصرف تا حدودی مطمئن به برچسب ارگانیک آن می شوند زیرا این مواد غذایی تازه تر و سالم تر بوده و طعم و تازگی آن کاملا مشخص است.
جمع بندی
کسانی که توانایی پرداخت مبلغ محصولات ارگانیک را دارند بهتر است که از این مواد استفاده کنند زیرا حیواناتی که به صورت صنعتی پرورش می یابند اغلب با ذرت، غلات، آنتی بیوتیک ها، محصولات جانبی حیوانی، هورمون های رشد، آفت کش ها و لجن فاضلاب تغذیه می شوند.
این اقدامات می تواند پیامدهای سلامتی هم برای خود حیوانات و هم برای افرادی که گوشت، تخم مرغ یا شیر آنها را مصرف می کنند داشته باشد.
همچنین این موضوع در مورد محصولات کشاورزی نیز صدق می کند.
مواد مغذی که در محصولات ارگانیک به کار رفته است می تواند بدن شما را سالم و تندرست نگه دارد البته شایان توجه است که مخلوط غذاهای ارگانیک با مواد ناسالم دیگر می تواند برای شما مضر باشد مثلا اگر روغن زیاد در غذا مصرف کنید این برای بدن شما ضرر دارد.
نه تنها هزینه زیادی را برای مواد غذایی ارگانیک صرف کرده اید بلکه به بدن خود نیز ضرر وارد کرده اید.
هر ماده غذایی را باید به میزان درست وارد بدن کنید تا سلامتی بدن خود را تضمین کرده و همیشه سبک زندگی سالم و تندرست داشته باشید.
