درخت بادام از ۴۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح، در آسیای مرکزی و غربی کشف شده است. بادام از جمله خشکبار های مغذی و خوشمزه است که برای سلامتی بسیار مفید است. بادام را به نام علمی پرونوس دالسیس می شناسند. درخت بادام علاوه بر کشور های خاورمیانه ای، در هند، بخشی از نواحی آفریقا، در اسرائیل نیز دیده می شود. بادام دارای طعمی شیرین تا تلخی دارد که هر کدام خواص منحصر به فرد خودشان دارند.
بادام را معمولا به صورت خام و مانند خشکبار های دیگر مثل پسته مصرف میکنند اما ویژگی های دیگر بادام باعث شده است تا در غذا ها و سالاد ها مورد استفاده قرار گیرد. ارزش معدنی بادام به قدری بالا است که از آن می توان به جای شیر گاو استفاده کرد.
برای جذب با سرعت بیشتر ویتامین و مواد مغذی بادام در بدن بهتر است به صورت ناشتا از این ماده مغذی استفاده کنید.
از خلال بادام نیز به عنوان تزئین و چاشنی در غذا ها مورد استفاده قرار می گیرد.
در ادامه این مقاله، به خواص بادام اشاره خواهیم کرد.
بادام شامل بیشترین ویتامین است
بادام از جمله خشکباری است که از بیشترین ویتامین ها و مواد مغذی بهره می برد. به طوری که در بادام انبوهی از ویتامین ایی، کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، پروتئین، فیبر، منگنز، فسفر، روی و مس است که با ورود به بدن، موجب بهبود عملکرد اندام ها از جمله مغز می شود. بادام به دلیل داشتن این محتویات توانسته در رژیم های غذایی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
افزایش عملکرد مغز
بادام سرشار از ریبوفلاوین و ال کارنیتین است که این مواد مغذی بسیار برای مغز مفید است و کودکان در سنین رشد با مصرف بادام، از سطح هوش بهتری برخوردار خواهند شد. با افزایش عملکرد سیستم های عصبی، فرد از آلزایمر به دور می ماند. علاوه بر بادام خام، روغن بادام نیز در رژیم های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد که روغن این ماده مغذی نیز بر عملکرد مغز اثر مثبت می گذارد.
جالب است بدانید پوست روی بادام خام، کالری و ارزش غذایی ندارد. ممکن است برای عده کمی از افراد که آلرژی دارند موجب حساسیت شود.
اثر گذار در سطح کلسترول
بادام می تواند علاوه بر پایین آوردن سطح کلسترول بد خون(ال دی ال )، سطح کلسترول خوب خون(اچ دی ال) را بالا ببرد که در این صورت سطح کلسترول در تعادل قرار می گیرد.
تضمین سلامت استخوان
بادام می تواند از پوکی استخوان بر اثر کهولت سن جلوگیری کند و این امر به خاطر فسفر فراوان موجود در آن امکان می پذیرد. فسفر منبع تغذیه دندان و استخوان ها است که می تواند موجب سلامت و استحکامات آن ها شود.
ضامن سلامتی قلب
چربی های غیر اشباع، پروتئین، منیزیم، پتاسیم و ویتامین ایی موجود در بادام می تواند به بهبود عملکرد قلب تاثیر مثبت می گذارد.
آنتی اکسیدان های موجود در ویتامین های موجود در آن باعث می شود تا احتمال ابتلا به بیماری های قلبی از جمله سکته کاهش پیدا کند. اسیدفولیک موجود در بادام برای کاهش پلاک های چربی در رگ بسیار مفید است و از انسداد رگ ها جلوگیری می کند. بادام که حاوی ویتامین ایی است در برابر آسیب های دیواره های رگ ها، از رگ ها محافظت می کند.
افزایش سیستم ایمنی بدن
مواد قلیایی موجود در بادام باعث می شود تا دستگاه ایمنی بدن افزایش یابد که در نهایت با بیماری ها مقابله کرده و آن ها را از بین می برد. همانطور که در موارد بالا از خاصیت ویتامین ایی گفته شد، آنتی اکسیدان ناشی از این ویتامین منجر به بافتی می شود تا فرد از ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی در امان بماند.
تاثیر مثبت بادام بر پوست
روغن بادام را برای ماساژ دادن نوزادان ب کار می گیرند تا پوست سالم بماند و بویی بسیار مطبوعی داشته باشد. از روغن بادام نیز در مصارف غذا ها و سوپ ها استفاده می شود.
درمان التهاب
بر خلاف عقیده برخی از مردم، چربی ها در مواردی در بدن لازم است و بدن باید برای حفظ سلامتی از چربی های طبیعی تغذیه کند. از آنجا که بادام حاوی اسید های چربی لینولئیک و لینولنیک است می تواند به جای اسید چربی که بدن قادر به تولید نیست، استفاده شود. این اسید ها سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهند و در ریشه مو ها و در لایه های پوست قرار می گیرند و همچنین از التهابات بدن می کاهد.
کنترل فشار خون
پتاسیم یکی از عواملی است که می تواند سطح نمک را در بدن کم کند که در پی این کاهش فشار خون نیز تا حد زیادی متعادل می گردد. بادام از پتاسیم غنی است و تعادل فشار خون بر سایر ارگان های بدن به بهبود عملکردشان اثر می گذارد.
فشار خون یکی از بیماری هایی است که امروزه بسیاری از افراد جامعه از آن رنج می برند.
منبع انرژی
هرچه سرعت سوخت و ساز بدن بالا باشد، انرژی فرد نیز بالا می رود. بادام به دلیل داشتن انبوهی از منیزیم، مس و ریبوفلاوین، باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود.
دشمن دیابت
افرادی که به دیابت مبتلا هستند ممکن است بعد از هر وعده غذایی سطح گلوکز و انسولین را افزایش دهد و بادام می تواند این سطح را کنترل کند و با کاهش آنان نگرانی افراد دیابتی را از غذا بر طرف کنند.
افزایش سطح قند خون در افراد دیابتی نیز بسیار بالاست، بادام می تواند از تغییرات ناشی از قند خون جلوگیری کند.
بادام و بارداری
مصرف بادام در طول بارداری بسیار توصیه می شود چرا که اسیدفولیک موجود در آن باعث می شود تا نوزاد هنگام تولد دچار نقصان نشود. لوله های عصبی از نقصانی است که نوزادان هنگام تولد ممکن است از آن برخوردار باشند و چه بهتر است مصرف طبیعی بادام را جایگزین دارو های شیمایی کنیم تا از عوارض درد ها در امان باشیم.
بادام می تواند با رشد سلول های عصبی جنین در شکم مادر، لوله های عصبی نوزاد را تقویت کند.
خواص بادام برای لاغری
شیر بادام برای لاغری موثر است زیرا که با کاهش اشتها موجب می شود تا فرد از پرخوری دست بردارد. شیر بادام نوشیدنی کم کالری است که احساس سیری را به فرد می دهد. بادام به دلیل کالری پایینی که دارد در رژیم های لاغری بسیار توصیه می شود.
بادام و معده
بادام خاصیت پروبیوتیکی دارد و پروبیوتیک ها قابلیت هضم شدن ندارند. با ماندن در معده از زخم معده جلوگیری می کند.
شیر بادام می تواند علاوه بر روند هضم غذا را برای معده آسان می کند و باکتری های معده را نابود می کند.
درمان یبوست
بادام می تواند با فیبر زیادی که در خود دارد قدرت هضم را بالا ببرد. مصرف فیبر باعث رفع یبوست میشود. عدم جذب فیبر در طولانی مدت احتمال ایجاد بیماری های کلیوی و کیسه صفرا را در بدن زیاد می کند.
فواید بادام تلخ
بادام ثمره دو نوع درخت تلخ و شیرین است که مغز بادام تلخ در داروسازی کاربرد های فراوانی دارد که در پماد های رفع سوختگی، اگزما، التهاب های پوستی و خارش های پوستی به کار گرفته می شود.
گرچه بادام تلخ طعمی بسیار زننده دارد ولی عملکرد آن در ارگان های بدن به گونه ای است که امتحان کردن آن ضرری ندارد. بادام تلخ برای رفع سر درد، تنگی نفس، پاکسازی کبد، سنگ کلیه، لک های صورت، قولنج بسیار مفید است. همچنین برای مرتب شدن عادت ماهانه بانوان بسیار کاربردی است.
روغن بادام تلخ بسیار در طب سنتی به کار گرفته می شود به طوری که برای درمان اولیه سرطان، انگل های موجود در روده، عفونت گوش و تب از سوی اطبا (پزشکان طب سنتی) توصیه می شود.
نکات مصرف بادام
هر ۲۰ عدد بادام ۱۲۰ کالری دارد که یک چهارم مصرف این خشکبار برای بدن در طول روز کافی است و باقی این کالری دفع می شود. مصرف این خشکبار علاوه بر افزایش سطح چربی غیر اشباع، می تواند اضطراب را برای فرد کاهش دهد.
روغن بادام نیز برای حالت پذیری و رشد مو استفاده می شود.
